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Pouilly-Fuissé « Grands Terroirs Oubliés » - 2023

Ce vin d’assemblage provient de très grands terroirs des communes de Vergisson et de Fuissé. Concernant Vergisson, il s’agit de la Côte et des Croux. Sur Fuissé, il s’agit de la parcelle des Vernays. Toutes ces cuvées ont été vinifiées séparément, nous avons ensuite réalisé le plus bel assemblage pour vous présenter un vin riche et minéral. Les fermentations se sont terminées fin novembre. L’élevage s’est poursuivi pendant 7 mois totalement en fûts avec 25% de fûts neufs et de nombreux batonnages.
Il en résulte un vin au nez complexe présentant des arômes fruités mais aussi de fleurs blanches. La bouche est ample, riche, dense et d’une grande longueur.