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Saint-Véran "Terroirs de Davayé" - 2023

Comme à son habitude, les raisins de cette parcelle ont obtenu une belle maturité sur ce terroir exposé sud avec un sol argileux mais peu profond.
La fraicheur de cette cuvée est remarquable grâce à la sélection stricte des 1er jus au pressurage. Les fermentations se sont déroulées jusqu’à fin novembre. Ce vin provenant uniquement de 1er jus a été vinifié et élevé totalement en cuve inox horizontale durant 8 mois avec quelques batonnages.
Le nez présente en premier des arômes très floraux avec des notes de beurre frais et une pointe de réduction. La bouche est très dense avec une structure tannique sans avoir de lourdeur. La densité de ce vin est remarquable mais il est aussi long avec une finale très fraiche et précise.